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新咖飲的蛋糕越做越大，新茶飲品牌似乎也開(kāi)始眼饞這套走紅路徑。

fnf、TNO、茶速等一大批新茶飲品牌開(kāi)始涌現(xiàn)，主推速溶產(chǎn)品，從凍干茶粉到速溶冷萃液，而三頓半這一類的新咖飲玩家也“舉一反三”跟著做起了茶粉，茶顏悅色也借助品牌效應(yīng)開(kāi)始提前布局這一賽道……

各大品牌品類相似，則在包裝上窮盡心思，從“小蓮罐”到“美妝蛋”再到“蓋碗茶”，玩法也和新咖飲大同小異，講究一個(gè)“多樣”，可以和氣泡水、牛奶甚至咖啡搭配使用……

最重要的賣(mài)點(diǎn)，是其便捷性——“一杯好茶，只需3秒”。不過(guò)，當(dāng)代的咖啡文化和快節(jié)奏有諸多契合之處，速溶咖啡一直有其市場(chǎng)，但中國(guó)的茶文化則一向更契合一個(gè)“慢”字，年輕人在喝茶這件事上，需要這么急嗎？

“茶也有速溶粉了？”26歲的齊妙銀一向是各種新咖飲和新茶飲的愛(ài)好者，尤其對(duì)三頓半、隅田川、永璞等新咖飲品牌的產(chǎn)品了如指掌，“各個(gè)品牌出的凍干咖啡粉和冷萃液，我都試過(guò)不少。”此外，她也熱衷于各類茶飲，從各大奶茶品牌的現(xiàn)制茶飲，到各種水果茶包。

“因?yàn)椴幌矚g喝白水，所以我一般上午喝咖啡，下午泡果茶。”齊妙銀告訴鋅刻度，看見(jiàn)短視頻平臺(tái)和各大種草平臺(tái)推送的速溶茶粉，她難免心動(dòng)，“畢竟咖啡凍干粉和冷萃液確實(shí)方便快捷，也保留了咖啡的品質(zhì)，性價(jià)比很高。”

抱著試一試的心態(tài)，齊妙銀迅速下單了“茶速”品牌的凍干茶粉，分別有四種果茶口味。收到貨后，齊妙銀原本是覺(jué)得有些驚喜的，“因?yàn)樵O(shè)計(jì)得很小巧便攜，用的氮瓶裝很獨(dú)特，瓶身顏色也很好看。”

但一看配料表，她就有些后悔了，“有不少添加劑，也添加了赤蘚糖醇或者蔗糖。我個(gè)人不是很喜歡茶里有太多香精和添加劑。”而沖兌了其中一個(gè)口味后，齊妙銀徹底“拔草”了速溶茶粉，“雖然的確很便捷，但味道真不怎么樣，而且一小瓶只能泡一次，不能像茶包一樣多泡幾次，其實(shí)性價(jià)比并不高。”

事實(shí)上，和齊妙銀一樣“為了不喝白水，嘗遍了各種有味道的水”的年輕人還有很多，也正因此，中國(guó)的新茶飲市場(chǎng)才有了不少機(jī)遇。而快節(jié)奏的生活方式，正讓快速、便捷、新潮成為“Z世代”的消費(fèi)偏好，而新式速溶茶“三秒速溶”“便捷即飲”的產(chǎn)品定位，似乎的確切合新一代人的需求，也在新式速溶咖啡賽道上曾驗(yàn)證過(guò)可行性。

所以，一大批主打速溶茶的新茶飲品牌開(kāi)始涌現(xiàn)，其中，主推“果味水滴茶”的TNO，聲稱其3秒速溶茶粉，上線僅5個(gè)月，品牌就榮登天貓茶粉類目第二名；主推鮮萃液的fnf，則大打養(yǎng)顏果茶、熬夜果茶和控糖果茶等概念；此外還有入續(xù)、茶速、八分之三等品牌，包括茶顏悅色也都推出了各類速溶茶粉或速溶液。

不止這些新銳茶企，很多傳統(tǒng)茶企也開(kāi)始試水即溶茶、速溶茶，比如八馬茶業(yè)售賣(mài)蜜桃烏龍、桂花紅茶等多款即溶茶粉；正山堂駿眉中國(guó)售賣(mài)多種口味的凍干茶粉。

而靠做新式速溶咖啡走紅的新咖飲品牌，也絕不會(huì)輕易放棄這一商機(jī)，目前包括三頓半、永璞等品牌也都推出了不同形式的速溶茶。

不過(guò)，鋅刻度留意到，這一類速溶茶的口味品類大多相似，要么是白桃/蜜桃烏龍等水果茶口味，要么是烏龍茶、茉莉花茶等純茶口味。宣傳的賣(mài)點(diǎn)也相差無(wú)幾，強(qiáng)調(diào)新工藝的“凍干黑科技”；強(qiáng)調(diào)健康和品質(zhì)的“0蔗糖0脂肪”、“原茶鮮萃”；強(qiáng)調(diào)方便快捷的“三秒即飲”；強(qiáng)調(diào)喝法多樣的“可搭配氣泡水、牛奶、礦泉水”……

盡管在工藝、口味等方面，各大速溶茶品牌的產(chǎn)品差別不大，但在包裝上可謂是費(fèi)勁心思。從茶顏悅色的“小蓮罐”，到入續(xù)的“蓋碗茶”，再到TNO像美妝蛋的“水滴茶”和齊妙銀買(mǎi)過(guò)的茶速“氮瓶”……

而這些“高顏值”的包裝，的確也成為了吸引年輕人的一大賣(mài)點(diǎn)。鋅刻度在電商平臺(tái)的評(píng)價(jià)區(qū)看到，大部分評(píng)價(jià)中都會(huì)提到，“包裝好看”。其中，入續(xù)的“蓋碗茶”速溶茶評(píng)價(jià)中，不乏有消費(fèi)者提到“我不會(huì)說(shuō)為了杯子才買(mǎi)的”并且將蓋碗茶杯用于“改娃”，還有人表示“不喜歡喝茶，純屬為了杯子來(lái)了。”

但“羊毛出在羊身上”，高顏值的背后，往往意味著高溢價(jià)。目前，這一類速溶茶的價(jià)格差距不大，基本上售價(jià)為50-70元一盒/罐，一盒/罐內(nèi)有6-10個(gè)。其中，入續(xù)蓋碗茶日常售價(jià)為79元8顆，每顆1.5g，均價(jià)為9.875元一顆；TNO日常售價(jià)為29.9元3顆，每顆1g，均價(jià)為9.96元一顆；fnf的鮮萃液日常售價(jià)為59.9元10袋，每袋25g，均價(jià)為5.99元一袋……

相較于袋泡果茶的價(jià)格來(lái)說(shuō)，并不算便宜。那么，高價(jià)格是否意味著高成本和高品質(zhì)呢？

而鋅刻度注意到，目前國(guó)內(nèi)的大部分速溶茶品牌，包括fnf、入續(xù)、茶速等品牌都沒(méi)有自建工廠，而是靠代工廠貼牌生產(chǎn)。

其中，fnf的代工廠為廈門(mén)仟草食品科技有限公司。鋅刻度在工廠貨源供應(yīng)電商平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，廈門(mén)仟草承接的貼牌代工定制服務(wù)的產(chǎn)品目錄中包括定制白桃烏龍茶fnf茶濃縮液，按需定制價(jià)為1.46元-1.55元一包，可“來(lái)樣加工、來(lái)圖加工、來(lái)料加工和包裝定制”。而fnf的官方售價(jià)為5,99元一袋，身價(jià)幾乎翻了兩倍。

那么市場(chǎng)反饋如何呢？魔鏡增長(zhǎng)雷達(dá)數(shù)據(jù)顯示，2020年第四季度茶粉的銷(xiāo)售額較去年同比增長(zhǎng)75%，開(kāi)辟了更多喝茶場(chǎng)景的精品速溶茶市場(chǎng)或?qū)⒊蔀槲磥?lái)茶飲品牌重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)賽道。而從電商平臺(tái)的數(shù)據(jù)來(lái)看，其實(shí)目前速溶茶頭部品牌的銷(xiāo)量還不如速溶咖啡，目前fnf最高銷(xiāo)量的產(chǎn)品月銷(xiāo)達(dá)1000+件，而TNO的月銷(xiāo)量則多為三位數(shù)，入續(xù)蓋碗茶速溶凍干粉的月銷(xiāo)量則大多為兩位數(shù)……

從商品評(píng)價(jià)來(lái)看，更多消費(fèi)者是出于“新鮮感”購(gòu)買(mǎi)速溶茶，而復(fù)購(gòu)的概率較低。性價(jià)比不高是常常出現(xiàn)在評(píng)論區(qū)的關(guān)鍵詞，“只能泡一次，價(jià)格卻完全可以去買(mǎi)一瓶東方樹(shù)葉或者蜜雪冰城的純茶了。”、“如果是用來(lái)做奶茶，加上奶的成本其實(shí)和外面的奶茶價(jià)格也差不多了。如果是為了喝純茶，感覺(jué)更是大可不必。”……

至于月銷(xiāo)量上萬(wàn)的茶顏悅色，則更多可能是得益于茶顏悅色自身的品牌號(hào)召力。“我可能不會(huì)嘗試其他品牌的茶粉，因?yàn)榭偢杏X(jué)還是用茶葉慢泡出的茶更好一點(diǎn)，畢竟茶粉也看不出茶葉質(zhì)量如何。但是茶顏悅色的茶不是宣傳說(shuō)是和店內(nèi)產(chǎn)品的茶底一樣嗎？茶顏悅色又很難排隊(duì)，那茶粉我總能試一試吧。”在茶顏悅色產(chǎn)品的評(píng)價(jià)區(qū)，不少消費(fèi)者都表示購(gòu)買(mǎi)茶粉是為了“復(fù)刻”茶顏悅色奶茶。

不可否認(rèn)的一點(diǎn)，當(dāng)代年輕人對(duì)于品茶泡茶的傳統(tǒng)茶文化似乎的確越來(lái)越遠(yuǎn)了，對(duì)茶飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，不斷推陳出新的新式速溶茶，或許不失為一個(gè)茶文化“復(fù)興”的契機(jī)。

但從目前的市場(chǎng)反饋來(lái)看，這條路徑還存在諸多的問(wèn)題。

鋅刻度從各大渠道的消費(fèi)者反饋中發(fā)現(xiàn)，果茶和純茶的茶粉，分別存在不同的問(wèn)題。其中針對(duì)果茶，不同品牌的果茶都有消費(fèi)者指出，與其說(shuō)是果茶，不如說(shuō)是茶飲料，“香精味過(guò)重”、“太甜了”、“只適合沖泡奶茶”等，而這一點(diǎn)上文中也提到過(guò)，相較于純茶，果茶的茶粉或速溶液中往往會(huì)添加更多的添加劑和食用香精。其中，茶速的旗艦店“問(wèn)大家”板塊中，就有消費(fèi)者指出，“看了下配方，妥妥的智商稅。”也有許多評(píng)論表示“難喝”。

而“町芒評(píng)測(cè)”也曾指出：永璞的“白桃烏龍液”，桃香味聞著較“假”，喝著無(wú)桃香，嘴巴告訴我：這是一杯聞著香、喝著不太像茶的水。

至于純茶，消費(fèi)者較多指出的問(wèn)題是“茶的質(zhì)量一般”，茶粉過(guò)苦或者過(guò)澀，“更適合做茶飲料的茶底”……

在小紅書(shū)上，就有網(wǎng)友在購(gòu)買(mǎi)了多品牌的速溶茶粉和茶原液后總結(jié)道，“茶粉試圖復(fù)制咖啡粉的成功，但是當(dāng)茶變成粉之后，總感覺(jué)自己在沖藥水，味道要么酸澀要么平淡，完全沒(méi)有茶的清香；茶原液，不要以為你做得包裝好看就可以逃過(guò)一劫，永璞的幾款味道對(duì)比下來(lái)較為還原，但這個(gè)價(jià)格我不如買(mǎi)幾個(gè)茶包。”也有網(wǎng)友表示“三頓半和茶顏悅色的聯(lián)名茶粉，單拿來(lái)泡水喝會(huì)懷疑人生，上好的茶葉不喝，跑去喝凍干茶粉。”

也正因此，包括茶顏悅色、入續(xù)在內(nèi)的諸多品牌都對(duì)自家產(chǎn)品的沖泡方式和流程做了詳細(xì)的“教學(xué)”，包括需要沖泡多少毫升的水、更適合什么溫度的水等等。

總之，相較于速溶咖啡很快在中國(guó)市場(chǎng)上找到了自己的一席之地，速溶茶目前的處境則有些尷尬——比味道和品質(zhì)比不過(guò)傳統(tǒng)茶葉，比性價(jià)比則打不過(guò)袋泡茶或者茶飲料。比搭配風(fēng)味又比不過(guò)各種新式奶茶。大部分年輕人對(duì)速溶茶的想象最終止于“一杯有味道的水”，而品牌們?nèi)绻麅H僅想借此就復(fù)興茶文化，顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。