當前，我國的健康養生市場規模已經超過萬億元，消費者追求健康的需求日益增長。有研究表明，如今不再只有中老年群體會注重健康，年輕人已經在不知不覺間成為了當下養生消費的主力軍，根據《Z世代營養消費趨勢報告》，養生消費群體中18-35歲的人數占比高達83.7%。不難看出，年輕消費者愿意為自己的健康投入更多預算，養生也逐漸被重視成為現代都市人生活的一部分。在追求健康的大趨勢下，食品飲料的功能屬性也正在發揮出越來越重要的作用。如今，越來越多的花香和成分被用于食品和飲料中，不僅因為它們能夠賦予產品獨特的風味，同時也因為其具有多種健康益處，可以給產品增添更多的實用價值。響應全民養生熱潮，“藥食同源”產品漸受追捧中醫學自古以來就有“藥食同源”的說法。近些年為響應全民養生的熱潮，不少品牌已經開始利用藥食同源的花草、藥材等原料進行產品研發。其中，洛神花就可以說是一種典型的藥食同源的花卉，因為其具有的助消化、降血壓等的功能，不僅多被拿來泡茶，也被不少茶飲、飲料品牌加入到了自己的產品當中。就在前不久，達能官宣推出了一款名為“植粹”的即飲茶產品，共有洛神花茶味和馬黛茶調味兩種風味。其中，洛神花茶味飲料添加了洛神花、藍莓、歐洲接骨木莓，沒有加入任何蔗糖、山梨酸鉀和人工色素，主打純粹植物力量，具有天然花香和茶香。無糖茶飲料品牌讓茶也在去年推出了以東方草本為靈感的草本系列，選擇了茉莉和菊花兩種花入茶，在滿足消費者對于健康茶飲追求的基礎上，助力解決無糖茶飲口感上的難題。元氣森林旗下主打“藥食同源”的養生茶品牌纖茶同樣也有幾款融入了花朵的養生茶。比如杭白菊花茶就添加了菊花、枸杞子和決明子；纖茶聯合同仁堂知嘛健康推出的秋分限定養生茶——金銀花羅漢果茶則運用了金銀花、羅漢果、枇杷葉等原料，具有“清咽潤喉”的功效。而當健康之風吹到茶飲里，茶飲品牌在照顧消費者對于養生需求這方面也是不遺余力，養身茶飲品牌椿風就是個很好的例子。今年年初，椿風反其道而行之，推出了一款自稱“難喝”的飲品：黃芪藿香金銀花茶。據了解，這款產品中含有黃芪、廣藿香和金銀花三款中藥食材，有清熱解毒的作用。健康，已經成為消費者選購食品的重要標準之一。在素來講究“藥食同源”的國內市場，不難發現，隨著養生之風的盛行，越來越多的品牌選擇從功能性花卉的藥用價值切入，來為自身的產品疊加一層“養生buff”，力爭在市面上眾多同質化嚴重的產品中走出差異化。舒緩、治愈、美容...花的更多草本價值正被開發現代社會，焦慮與壓力是逃不開的關鍵詞，人們渴望在工作之余放松身心的需求日漸增長。凱愛瑞在其發布的2023中國風味圖譜中指出，在療愈身心的功能上，食品飲料不妨可以從芳療產品中找找靈感。桂花、玫瑰等花卉及草本植物天然擁有舒緩治愈的風味。為此，具有舒緩治愈力的產品大多會將花、果、植物等多種芳香風味復配組合，以此形成多層次的嗅覺、視覺和味覺體驗。在海外，Asana 6薰衣草洋甘菊飲料是一款100%純天然飲料，由6種不同的舒緩草藥和花卉混合制成，包括法國玫瑰、薰衣草、洋甘菊、印度人參等成分，使得這款產品具有舒緩情緒，緩解壓力的功效。此外，這款產品較高含量的纖維和益生元等成分還可支持腸道中有益細菌的生長促進健康的消化系統。Pukka則是英國知名的一個有機草本茶品牌，旗下產品不添加任何合成香料和色素，它推出的所有草本茶也都由100%有機原料制成，其中不少Pukka茶都使用到了功能性花卉。比如Pukka Night Time tea晚安茶是一款主打提高睡眠質量的飲料產品。這款產品選用紫錐菊作為主要功能性原料，搭配玫瑰果、木槿花、薰衣草花、甘草根、姜根、接骨木和黑醋栗等草本植物，能夠舒緩精神，給人鎮靜的感覺，適合入睡前喝。而它的Love Tea愛情茶，原料則是有機洋甘菊、接骨木花、薰衣草、甘草、檸檬花和萬壽菊，喝茶時可以感受花草的輕柔香氣仿佛在撫慰我們的心靈，適合午后搭配西式餐點來一杯。考慮到玫瑰還擁有疏肝理氣活血的功效，全球植物提取物原料供應商康悅博建特別推出了一款玫瑰花漿飲，可以幫助女性調理氣血、美容養顏。據了解，這款產品嚴選了來自云南滇紅的重瓣玫瑰，每袋含有約50朵S級玫瑰花冠，配方中還添加了益生元養護體內菌群，飲品便捷的袋裝設計也方便女性日常滋補調理生息。由此可見，當天然的健康理念逐漸深入人心，越來越多草本植物及其提取物成分被廣泛應用于各種食品飲料等產品中，這也使得天然草本的植物力量得到更大可能的發揮。
