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繼門店被反超，星巴克中國的營收也不敵瑞幸。本周，瑞幸、星巴克先后公布財報，其中瑞幸二季度凈收入達62億元，同比增長88%，已超過星巴克中國同期59億元的營收。

拋開瑞幸的后來居上不提，這其實是星巴克中國業(yè)績?nèi)婊嘏囊粋€季度，財報披露了許多令人振奮的好消息：凈收入同比增長60%（去除匯率變動影響）環(huán)比增長10%；同店銷售額增長46%，同店交易量增長48%，相較上一季度增速明顯。

這家來自美國的咖啡巨頭在中國曾擁有絕對優(yōu)勢，瑞幸剛崛起時，星巴克受到的沖擊實際很有限。

很可惜，它扛住了對手早期的狙擊，卻沒能躲過天災(zāi)。由于以購物中心、交通樞紐點位為主，在長達三年的疫情中，星巴克中國曾因多次封鎖受重創(chuàng)。疫情剛開始的2020年Q1，星巴克中國同店銷售同比下降50%；疫情反復(fù)的2022年，星巴克中國的同店銷售同比增長始終為負(fù)，曾一度降至近30%。

星巴克最薄弱的時刻，瑞幸卻意外獲得了極大的發(fā)展機會，積極賠付造假產(chǎn)生的費用、開放加盟走入下沉市場、用9.9元低價策略拖住所有對手，都令其很快壯大。如今，瑞幸更是走出財務(wù)造假的陰霾——賠償和重組的費用占比只有0.1 %。

隨著星巴克走出疫情泥淖、瑞幸徹底擺脫造假丑聞，圍繞“品質(zhì)”講故事的前者和圍繞“速度”講故事的后者，為了爭奪王座，或終將面臨短兵相接的局面。

熬過寒冬

向萬店進發(fā)

由于對開放加盟始終很警惕、堅持“第三空間”，星巴克中國在保證品質(zhì)的同時，也主動放棄了速度。近十年間，星巴克在中國基本保持每年新增約500家門店的擴張速度。

這給了瑞幸后來居上的機會。瑞幸的門店多以小型快取店為主，且選址更靈活，其購物中心店只占20%左右。這幫助瑞幸在疫情中將損失減到最低，也更有助其擴大規(guī)模。

但星巴克的購物中心店卻達到了近50%，受制于“第三空間”和直營的定位，星巴克只能采取較為保守的開店策略，如今近80%的星巴克門店仍分布在一二線城市，這導(dǎo)致其下沉動作也一直無法快速展開。

星巴克近年來也效仿對手，開出快取店，但這類門店依然以一二線城市為主。對于下沉市場而言，星巴克的吸引力仍然在于其高品質(zhì)的體驗感。

今年以來，中國的茶飲、咖啡品牌們都在向著萬店狂奔。無論蜜雪冰城、喜茶還是奈雪，均放開加盟，或極速下沉、或反攻一二線。

速度王者瑞幸更是如此。早在今年6月5日，瑞幸門店突破萬家。以其目前每年開出2000多家門店的速度來看，瑞幸在咖啡行業(yè)第一的規(guī)模將長期保持。

但星巴克卻仍然保持著外資品牌慣有的“沉穩(wěn)”。按照王靜瑛的說法，星巴克要在2025年左右才能完成9000家門店的目標(biāo)，這表明星巴克的門店數(shù)量將持續(xù)落后于瑞幸。

面對來勢洶洶的對手時，星巴克往往只能有限的“加速”。這一點從二者曾經(jīng)的點位爭奪戰(zhàn)中可以看出。在2018年底至2019年初，瑞幸瘋狂擴張的早期，星巴克曾新開出近1000家門店，是往年的兩倍。但隨著瑞幸陷入造假風(fēng)波被迫短期收縮，星巴克的門店擴張速度就恢復(fù)了常態(tài)。

今年上半年以來，星巴克已經(jīng)開出了近400家門店，按照這樣的速度，星巴克今年的開店數(shù)一定會超過其固定的“每年500家”。但這和激進的中國玩家相比，仍然太慢了，

星巴克也曾嘗試過類似加盟的做法，由統(tǒng)一以特許經(jīng)營的模式加速跑馬圈地，但特許經(jīng)營帶來許多治理問題，星巴克最終在2011年收回了特許經(jīng)營權(quán)。

短時間來看，星巴克也很難放棄其固有的高價格帶，是否要卷進瑞幸們號稱要打2年的9.9價格戰(zhàn)？這對于依然在思考復(fù)蘇話題的星巴克而言，目前的緊迫性不夠。

24年后，瑞幸憑借難以比擬的擴張速度和錯位競爭，極大沖擊著星巴克在中國的壟斷地位，而越來越多的瑞幸反超的數(shù)據(jù)或許證明，星巴克這堵高墻的似乎并不是不可翻越。

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