老牌網紅路即使被大面積改造，只要有一定原汁原味的保留，還是大眾心里不可替代的標桿，就能持續紅火。
圖片來源：視覺中國
作者 | 吳邵格
編輯 | 葛偉煒
一部劇帶火一座城，這次是上海。
電視劇《繁花》收官后，劇中主要地標場景黃河路爆火。從小紅書等平臺發布的周末探店Vlog可以看到，黃河路上擠滿人人人人，打卡拍照，相當熱鬧。
劇中至真園的原型，黃河路上的“苔圣園”飯店年夜飯已訂滿，一桌難求；寶總和李李吃的熱氣羊肉館子其實是上海老店新梅居，新梅居老板娘透露現在天天到凌晨三四點鐘還有人要來吃飯；另一條云南路前兩年還被公眾號緬懷“再見，云南路”，拆的拆、關的關，如今也再次翻紅……
《繁花》無疑為黃河路，為黃河路上的老字號和各類連帶商業業態帶來了“潑天富貴”。與此同時，零售君觀察到，關鍵詞“黃河路”微信指數熱度從原先開播當日的590萬，10天內暴增至1億4千萬。
但是，目前仍熱鬧非凡的“黃河路”，近兩天在微信搜索指數上的熱度值相較高峰時已經跌幅超過44%。這不禁讓零售君疑惑，從蕭索中奇跡翻紅的黃河路，在《繁花》之后還能走紅多久？網紅路該如何維持長紅？
消失的黃河路
很長一段時間，黃河路消失在大眾視野里，有關黃河路的傳奇故事鮮少被提起。
看到《繁花》劇里錯落的霓虹燈牌，燈紅酒綠，包間最低消費2000塊的飯館，不少人質疑“都是假的吧？”
事實上，鼎盛時期的黃河路相當繁華。黃河路北至新閘路靠近不少名人故居，南起南京西路被稱為“中華商業第一街”。黃河路不足800米，但地處上海核心地段。
上世紀90年代的黃河路上有影劇院、迪廳，最出名的還屬飯館。據悉，當時上海市黃浦區政府重視黃河路的發展，給予商家不少優惠政策，黃河路美食街開張之初就有30多家餐館開門迎客。
《繁花》作者、上海作家金宇澄曾和導演王家衛描繪黃河路的繁華，他說道：“黃河路各飯店會攀比鞭炮煙火的場面，有店家居然抬出單人床那么大的煙花，接近瘋狂。”第二天早上，環衛工人能在黃河路上清掃出半人高的鞭炮紙。
只不過，熱鬧的黃河路還是消失了。
說起黃河路的消失，很多人會提到粵菜。上海作家協會理事馬尚龍回憶，80年代末到90年代港臺文化風靡，黃河路上幾乎都是粵菜風格。到后來，港臺文化褪去，天南海北的人豐富了上海菜系，黃河路沒了優勢。
從城市幾個核心中心到城市副中心、城市區域中心建設又捧紅了更多的小馬路，再后來各地菜系走向連鎖化道路，逐漸遍布城市各區，黃河路替代者眾多。
從習慣變遷來看，原先慶祝、做生意必備的請客吃飯不再是必需品，包括黃河路在內的實體飯館一條街受到沖擊。
“這里的菜式和口味都顯得老套了，不符合年輕人的味蕾情趣了。他們的菜式也有創新，但已經跟不上最新的潮流了。”馬尚龍在采訪中遺憾說道。種種原因下，黃河路難免蕭索起來。
時代的眼淚
黃河路淪為“時代的眼淚”和它重度依賴餐飲的業態格局脫不開關系。有上海本地網友回憶，當時為數不多的幾條熱鬧馬路中，去黃河路主要就是吃飯、吃夜宵，黃河路上的其他娛樂業態基本都是吃完順便逛逛。因此一旦餐飲落伍，黃河路就失去了主干。
這類似現在，如果出現一家餐飲占比80%以上的商場，且餐飲種類高度相似，消費者大概率嘗鮮幾次便不會有頻繁來逛的動力。黃河路的故事告訴我們，想要長紅最好能滿足消費者的多元需求。
馬尚龍曾在采訪中提到，黃河路之于上海的意義不僅限于餐飲，更是具備文化地標的意義。而目前的商業地產同樣將“文化”“內容”視為重要抓手。
就拿重慶知名景區洪崖洞為例，據記載，清末民初時的洪崖洞只是個臭水洞，即使到了千禧年初時也還是個年久失修的吊腳樓聚集區，經由小天鵝火鍋創始人何永智開發后，洪崖洞才逐漸繁榮起來。
何永智在洪崖洞開發標書上寫過一段話：洪崖洞開發，不是商業地產項目。30%靠商業地產，30%靠文化傳承，剩下的40%靠商業業態。洪崖洞從籍籍無名走向重慶打卡地也正印證了這句話。
2006年洪崖洞開業，前5年以傳統餐飲和零售為主，配合上魔幻的燈光，形式特別但吸引力不足。那時候洪崖洞一直在虧損，直到第6年才保本。
2.0階段的洪崖洞以“重慶文化、重慶故事”為主題，還原老重慶市井風格，在互聯網上又借力與《千與千尋》場景相似的話題而走紅。“洪崖洞保安大叔”“與寬窄巷子組CP”“沉浸式文旅項目”“網紅貓咪錘錘”……洪崖洞還在制造更多網紅熱點。
因為“內容與文化”影響而長紅的還有上海長樂路?，F在很多人對長樂路的印象是“上海平價酒吧一條街”，公路商店、Lemon Twist、Tonic Bar等均價在30元左右的平價酒吧備受年輕人追捧。
夏天的時候經過長樂路，能經?？匆姶┲鴷r髦的男男女女在街邊或坐或站，聊天飲酒，滿滿的夜生活氛圍感。很多人不知道的是，10年前長樂路區域就已經是上海的潮流地標了。
據NOWRE報道，1999年長樂路冒出第一家滑板店，由此街頭文化氛圍開始興起。在長樂路上逐漸出現更多外貿店鋪和原創品牌，開設了匯集動漫玩具、潮流單品等各類店鋪的“都市風情街”，越來越多潮流展、潮流文化品牌選擇落地長樂路。
長樂路匯聚了一代人的時尚和潮流回憶，奠定了它的潮流、街頭文化基因。在此基因上打造更符合時代的門店、生活方式，是長樂路長紅的根本原因。
為誰而存在
城市街區維系與商業地產發展有異曲同工之妙，和業態格局相關，需要特色，需要熱點內容。
有關黃河路能否持續走紅的好奇，零售君采訪了幾位商業地產從業者。談及國內商業地產項目有哪些與黃河路情況類似，大部分人都提到了文和友。
黃河路的議題是如何保持重餐飲的老街區長紅，文和友的議題則是如何做好結合過往城市文化的商業體，其中占比最多的也是餐飲。盡管有差異但都涉及對“過往美食記憶”的煥新和維持。
在文和友的故事里，我們可以看到長沙文和友不僅邀請到當地20多家地道美食店入駐，還在場內還原了長沙歷史最久的街道之一“永遠街”，精心設計了變色瓷磚、貼著小廣告的墻、拳皇街機、迪斯科舞廳等懷舊場景。
而從廣州、深圳文和友的身上則能看見文化街區脫離本地文化的教訓。一邊是本地特色餐飲的撤出，一邊是場景沒有還原本地特色、場內設置也未進行精心維護，兩家文和友無一例外從開業之初排隊3000桌“落魄”到瀕臨倒閉。
基于此，零售君認為，掛滿霓虹燈牌的黃河路雖不能復原，但黃河路上老店的修復很重要，甚至可以邀請附近街區個體餐飲老店齊聚黃河路，打造上海老味道一條街。此外，還能結合影視劇熱點、優化口味，打造出類似國際飯店“蝴蝶酥”這樣與地名深度綁定、經久不衰的美食標桿。
進一步研究，零售君也發現，如今網紅路存在走向“懸浮”的問題。簡單來說，網紅路太過精致，和普通居民生活不相關。比如，一旦某類型門店爆火，網紅路上老店陸陸續續都會被各種網紅門店包圍。
上海市民生活指南公眾號也曾指出上海本地網紅路懸浮的問題，例如，富民路上的小超市、開了幾十年的點心店等樸素的社區型店鋪不見了，取而代之的是一家家網紅咖啡館、精品餐廳和個性酒吧。
有住戶提到，“買東西不方便了”，“有些店僅僅是半年前剛開業，看上去蠻興旺的，但是沒多少時間就看到招租廣告貼出來了”。
網紅路上的門店一茬茬地換，原本的文化特色被全新、變化的潮流“裹”得嚴嚴實實。外地游客還會打卡，本地人就不愿意去了。這樣的網紅路能長紅嗎？網紅路該為誰存在才能具備長久生命力？
從真實生活體驗來看，老牌網紅路即使被大面積改造，只要有一定原汁原味的保留，還是大眾心里不可替代的標桿，就能持續紅火。
最佳的狀態是，網紅路的場景、文化完整保留，話題、活動輪番上演……
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