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來源：聯商網

作者：逝風

任何一個網紅品牌都逃不掉走到線下的宿命，自熱火鍋也不例外。

近日，《聯商網》發現，網紅自熱火鍋品牌自嗨鍋在線下開起了餐廳。餐廳名字叫做“自嗨鍋火鍋煲仔飯”，主營菜品是以自嗨鍋食材為主的煲仔飯。

從裝修風格看，店內整體以自嗨鍋的主題詼諧漫畫風格搭配原木桌椅；

從面積看，門店約60平米左右，店內擺放長條餐桌，可同時供20人用餐；

從菜品上看，分為充電煲、美味火鍋煲和小菜三個系列，價格均低于30元，最低12.9元；

從門店員工搭配看，店內總共員工4人，配餐員兩人，送餐員兩人。

一名接近自嗨鍋人士告訴《聯商網》，線下餐廳是自嗨鍋今年主要的項目之一，剛開始打算以自營為主，但是目前看加盟的更多。第一家店今年6月在杭州文三西路的黃龍萬科附近已經開業，當時是自營門店，但是目前已經轉為加盟。

通過實地探訪第一家門店得知，自嗨鍋火鍋煲仔飯第一批的加盟費用在8萬元，門店的裝修和食材均由自嗨鍋提供，對加盟商的商鋪要求則是營業面積必須大于60平米。

據悉，目前自嗨鍋火鍋煲仔飯在上海、杭州等地已經開了十幾家，在杭州還可以發現有多個自嗨鍋餐廳正在裝修。另外，加盟費用已經下降到了6萬元。

資料顯示，自嗨鍋是一個自熱方便火鍋品牌，產品包括麻辣牛肉自熱火鍋、自熱湯鍋、自熱干鍋、自熱煮鍋等，于2017年12月底成功投產，2018年1月將自熱火鍋系列作為第一支品類投入市場。2019年雙12期間，銷售額超過7000萬元，全年全渠道銷售額達近8億元。2020年上半年，自嗨鍋的銷售業績達6個億。

而自嗨鍋創始人蔡紅亮也是百草味創始人，隨著百草味被百事全資收購之后，作為蔡紅亮一手打造的新品牌，“自嗨鍋”啟動了瘋狂融資計劃。  

據天眼查數據顯示，自2019年11月自嗨鍋獲得華映資本的A輪融資后，不到一年的時間自嗨鍋獲得了3輪融資。10月28日，自嗨鍋宣布完成逾5000萬美元C輪融資，估值5億美元。

蔡紅亮在2020年初接受《聯商網》采訪時表示，2020年或者說未來多年，我們不可忽略一類人群已經崛起，就是我們俗稱的Z世代，也就是90，95后，這群人具有很多獨特的行為特征，比如他們對購物的場景要求會更高、更細分、更垂直，剛好Z世代就是我們的用戶，未來我們公司將更加注重打造“一人食”這細分場景。

但是隨著公司的快速發展，自嗨鍋內部管理問題也頻頻暴露。多名接近自嗨鍋的人士告訴《聯商網》，目前自嗨鍋內部人員流動非常之快，因為種種原因一起創業的老人也基本都在慢慢退出。

企查查數據也顯示，自2017年成立以來，自嗨鍋先后有李世玲、何李、龔林等多名高管變動。

此次，進軍線下效果如何還不得之。但是由開始的主要自營變為大部分加盟，也反映了自嗨鍋內部決策的變化之快。

當然，正如開頭所說，任何一個網紅品牌都逃不掉走到線下的宿命。自嗨鍋經過近2年的發展，已經成為了一個網紅產品。但是，要想成為真正家喻戶曉的大品牌，走到線下讓消費者更容易觸摸感知是個不錯的方向。

當然，蔡紅亮作為一個創業老手，從自嗨鍋的融資及相關策略看，快速膨脹，沖高營收，盡快沖向資本市場，讓投資人早日變現應該是他的一個正常路徑。自熱火鍋雖熱，但是畢竟只是個小眾市場，走向線下開餐廳，除了能夠讓自嗨鍋的品牌傳播更高以外，或許也會成為自嗨鍋未來的的第二增長曲線。

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