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通常而論，地產(chǎn)物業(yè)方應是絕對的甲方，而餐廳理應是乙方。這家老龍蝦長沙館的門店原來在距離海信廣場不遠的地方，遇到搬遷問題，需要選擇新的店址。這家店在2016年以前已經(jīng)是當?shù)氐?ldquo;人氣餐廳”。

雙方當時談判糾結(jié)的內(nèi)容是，開“老長沙龍蝦館”的這個公司，能不能承租海信廣場一樓大約5000平米的店鋪，承擔起主力店引流的作用。對于海信廣場，這是一個冒險。彼時隨著消費升級，購物中心的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)確實在變化，比如曾經(jīng)紅極一時的快時尚品牌，正在逐步退出一線城市核心商圈的購物中心一二樓的黃金位置，讓位給新銳品牌。但是讓一個“餐飲品牌”接手，還是全國范圍內(nèi)都罕見先例。

海信廣場位于坡子街的一頭，沿著坡子街走下去，就可以到達長沙地標五一廣場，而很多老長沙人熟悉的太平街也離此不遠。對于海信廣場來說，這是一場賭博，押中了就是長沙的新地標，押不中就是讓全長沙看笑話。

談判桌的另一頭，坐著的是幾個名不見經(jīng)傳的80后。這群80后的帶頭人、公司創(chuàng)始人文賓是從坡子街長起來的長沙娃，想法天馬行空，志向遠大。CEO馮彬是這里面履歷最光鮮的一個，他就讀國外名校，回國后也創(chuàng)過業(yè)。

文賓和馮彬是拍檔，也是好友。對于他們而言說，無論如何，這個項目必須拿下，整個團隊努力了這么久，如果錯過，對于公司的士氣也是打擊，既然已經(jīng)架在這了，就勇敢走下去。

最后，這群80后向海信廣場承諾，新開店將為海信廣場貢獻每年客流不少于300萬人次。更重要的是，他們會做一個沒有人做過的“文化項目”。海信廣場最終同意出租。“我們非常感謝海信，給了我們這次機會。”馮彬?qū)Α秳?chuàng)業(yè)邦》表示。

后來，全國人民都知道了它的存在，這個地方叫做“長沙文和友”（曾用名超級文和友），每年客流約1000萬人次，真的成為了長沙市的新地標。

披著餐飲外衣的城市盲盒

在長沙，想要成為這座城市的新地標，并不容易。畢竟說起吃喝玩樂這件事，長沙城內(nèi)可以說是強手如云。講究享受生活、年輕人聚集、夜生活豐富一向是長沙的特點。

平心而論，中國大地上并不缺乏“休閑之都”，比如四川成都也是著名的休閑之都。那么長沙又有何不同？

這是感性的長沙，如果非要事后諸葛亮般的復盤，為什么文和友出在長沙？馮彬則認為，長沙和其他國內(nèi)城市相比，有幾個特點。第一是自改革開放以來，長沙其實受廣東影響比較大，當時有很多廣東人在廣東工作，周末在長沙花錢。所以KTV文化興起時，長沙也是全國KTV、歌舞廳最多的城市之一。第二是長沙年輕人持續(xù)呈凈流入狀態(tài)，第七次人口普查，長沙人口數(shù)量超過1000萬，第六次是770多萬，凈增長的這220多萬人，大部分是年輕人。

就是這樣一座城市，它以極其包容的態(tài)度， 容納著形形色色的人，衍生出各種各樣的商業(yè)形態(tài)，讓它們無拘無束地自然生長又似乎渾然一體。

長沙就像一條大河，河里有無數(shù)的小生物，共享一個生態(tài)。當文和友還沒有出現(xiàn)，“文賓和他的朋友們”還在經(jīng)營著小龍蝦館，是這座城市的商業(yè)拼圖中普通的一角。只不過，誰也沒有想到，創(chuàng)始人文賓一直有個文化夢，他的夢想并不僅是做一輩子的小龍蝦。

前文的IDG資本投資人指出，長沙文和友有點像長沙太平街的垂直版，太平街是長沙的老街縮影；自戰(zhàn)國時期長沙有城池開始，這里是古城的核心地帶，歷經(jīng)2000多年，那里既有賈宜故居，同時也有湖南商業(yè)史上較早的糧棧、鹽號等老字號。近幾十年迭代了商業(yè)業(yè)態(tài)，也是現(xiàn)在的長沙商業(yè)街，長沙年輕人很喜歡去，集合了目前最當紅的業(yè)態(tài)和單品，以吃為主。

“你去看長沙的太平街這個老街，就會理解長沙文和友為什么會在長沙以這樣的形態(tài)出現(xiàn)。”在他看來，文和友每在一個城市，就像是打開一個新的城市盲盒。“我發(fā)現(xiàn)文和友里的場景做得很似曾相識，營造了80年代的氛圍，跟那個年代神似超過形似，但又很有當代感，氛圍有點像電影《你好李煥英》里面的感覺——看起來破舊的建筑密集擁堵，但是人們相互依存、朝氣蓬勃、充滿希望，氛圍營造得讓你有一種想加入?yún)⑴c的沖動。”

創(chuàng)業(yè)邦發(fā)現(xiàn)，很多購物中心如果隱去招牌和城市坐標，消費者置身其中，可能都不知道自己在哪里。雖然總說好的購物中心應該是新的城市客廳，但是在現(xiàn)在的客廳里，品牌的面孔卻越來越熟悉。大家去了不一樣的城市，結(jié)果吃著一樣的麥當勞肯德基，逛著一樣的阿迪達斯和耐克。購物中心和城市的地緣文化血脈，正在被切斷。

長沙文和友，實現(xiàn)了從餐飲門店向一個綜合體的轉(zhuǎn)型，也打破了整個中國商業(yè)地產(chǎn)的思維慣性。

真實的文和友

今天，長沙文和友已經(jīng)成為長沙最著名的排隊王之一。走進長沙文和友，外界最關(guān)注的往往是三件事，餐飲、懷舊、排隊。這三個詞，是否就代表了文和友的內(nèi)核？

文和友生于長沙，卻又不止于長沙。它似乎想用一座座不同的城市盲盒證明，很多城市的故事，都值得用年輕人聽得懂的方式，再講一次。

從零到一，挖掘城市故事

今天的文和友已經(jīng)不僅僅局限于長沙，在廣州和深圳都有門店。外界關(guān)注較多的是文和友走出去能否復制的問題，事實上這也是文和友最大的挑戰(zhàn)。不過，“復制”本身也是一個偽命題。

長沙文和友因為出世時獨一無二而被人記住，當它走出去時，意味著文和友不僅不能和同行雷同，也無法重復它自己。每一座文和友，都是具有獨立個性和故事的存在，就像一個導演，必須不斷的去突破自己，不能重復自己的作品。“文和友每到一個新城市，都是從零到一。”馮彬說。

好的是，中國的很多城市，都有自己的文化歷史傳統(tǒng)，文和友實際上是一個城市故事的挖掘者，它只是不過用建筑、美食、文化的方式，把一個宏大的城市故事，在一個具體的場景里生活化的呈現(xiàn)出來。

當然，也有一些城市的故事，并不那么容易找到切入點。比如，改革開放的前沿陣地，深圳。

已經(jīng)在長沙、廣州、深圳開出門店的文和友，未來會走向更多的城市，已經(jīng)確定的新入城市有南京，北京也在考察之中。而文和友的含義也在發(fā)生變化，“文是城市文化，友是世界朋友。”馮彬?qū)Α秳?chuàng)業(yè)邦》表示。而投資方IDG資本則表示，“我們看中的因素之一是，它對所在城市更大文化愿景的賦能，它希望成為所在城市的一個新標簽。”

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