接下來，成為網紅的阿寬食品還將面對“如何打造護城河”等挑戰。
圖片來源：視覺中國
一年賣出5億“紅油面皮”的四川白家阿寬食品，于3月1日更新了深市主板IPO申報稿。這意味著它離上市大門又近了一步。
在最新一期申報稿中，新增加的內容是2022年1-6月的經營情況以及一筆現金分紅。值得關注的是，招股書中首次出現汪小菲旗下品牌“麻六記”的名字，阿寬食品是它部分產品的代工廠。
資料顯示，阿寬食品年營收超12億，主營方便食品的研發、生產和銷售，主要產品類型包括方便面、方便粉絲、方便米線、自熱食品等，旗下有“阿寬”“白家陳記”品牌，其創始人陳朝暉曾是一名公務員，后辭職下海。如果成功上市，阿寬將成為A股“方便食品第一股”。
公務員改行，做出爆品“紅油面皮”
“紅油面皮”的幕后推手是誰？
伴隨著上市路的臨近，一位“川味富豪”浮出水面。陳朝暉，阿寬食品的創始人，出生于1969年，重慶人。這位創始人“履歷豐富”，據阿寬食品官網，陳朝暉在青年時期從中國青年政治學院法學專業畢業后，曾在共青團成都市委少年部工作過兩年，后辭去公務員職務，跨行加入四川百事可樂飲料公司做銷售員。
1994年，他創辦成都雅士廣告公司，為快消品企業做廣告業務。在廣告業磨練7年后，四川白家食品有限公司成立，推出酸辣粉、肥腸粉等方便速食。
2000年的速食市場，還處在藍海期。據《投資界》，說陳朝暉在后半夜和朋友在路邊攤吃了一碗肥腸粉果腹，因此萌生出“要是肥腸粉像方便面那樣做成方便粉絲一定會賺大錢”的想法。
就這樣，這個廣告策劃出身又懂快消品經營的重慶男人，用短短三年時間把一個酸辣粉賣過億。不過，由于賽道太細分，不久白家就遇到了天花板，幾乎同時期，康師傅、統一等品牌也進入了增長瓶頸。
打破僵局的唯一辦法是創新。
2017年是白家的轉折點，這一年他們新增了品類，推出新品牌“阿寬”，創造出非油炸的方便面“紅油面皮”，成為了方便面市場的“異類”。
據招股書，2021年，其產品中“紅油面皮”系列年銷售額約5億，最受市場好評。《天下網商》發現，在阿寬天貓旗艦店，紅油面皮熱銷4800萬袋，一款五袋裝售價18.8元的紅油面皮產品月銷超過3萬件，商品評價超過20萬條；同時，在各大電商平臺已出現不少紅油面皮的銷售者。
從“網紅”到“網紅背后的網紅”
去年，麻六記的爆火，又一次帶火了阿寬食品，網友稱其為“網紅背后的網紅”。
大家或許還記得，張蘭披著毯子、啞著喉嚨坐在家中直播賣酸辣粉的場景。有媒體報道，麻六記酸辣粉在抖音店鋪兩天賣了500萬元，張蘭直播間直接賣斷貨。
爆款的背后，網友挖出這款酸辣粉的代工廠就是阿寬食品。
這也被阿寬招股書證實。除了自有產品的直接銷售，代工是阿寬食品重要的生意組成。招股書顯示，公司為三只松鼠、麻六記、百草味、李子柒、來伊份、網易嚴選、薄荷健康等品牌廠商提供貼牌、代工服務。截至2022年1-6月，三只松鼠、麻六記、李子柒、來伊份和百草味是其排名前五的代工品牌。
招股書顯示，去年上半年，麻六記成為阿寬食品第二大貼牌客戶。而在此之前，麻六記一直未出現在其前五大客戶名單中，這或許與麻六記酸辣粉的銷售飆升有關。
據招股書，2021年，阿寬食品的定制銷售金額為1.42億元，營收占比為12.08%。其中，阿寬食品為三只松鼠、李子柒、百草味、良品鋪子、薄荷健康代工、貼牌產生的收入分別為5047萬元、4360萬元、1506萬元、624萬元和608萬元，前五大客戶合計占主營業務收入的比例為10.34%。
2021年，阿寬食品的電商自營、直供銷售、定制銷售的毛利率分別為28.53%、35.51%、17.59%。由此可見，定制銷售的毛利率是最低的。
有業內人士稱，面對大品牌，代工廠缺少話語權，更沒有議價能力，因為代工毛利低，阿寬更需要關注自有品牌的成長。不過也有人認為，阿寬既做代工又做自有品牌存在矛盾，目前阿寬食品自身也在銷售酸辣粉、肥腸粉、螺螄粉等產品，那么，李子柒、麻六記一邊是他們的客戶，另一邊又是他們的對手。
發力線上，銷售費用增加
隨著消費者更加偏好多元化的風味和品類，新的方便食品格局正在建立：一方面，傳統單一口味的方便面產品增長陷入瓶頸，消費者希望方便面有變化；另一方面，新型的自熱類方便食品市場規模不斷攀升：根據中國食品工業協會數據，中國自熱食品的市場規模在2021年時已達到45億元，同比增長7.14%，遠超過方便面市場的增速。
陳朝暉也曾表示過，他們要做的是具備餐館特色的新型方便食品。目前，阿寬食品的品類包括方便面、方便粉絲、方便米線、自熱食品等，其中的紅油面皮、成都甜水面自熱米飯、貴州花溪肉粉等產品，受到90后、00后“懶宅一族”青睞，使其在近年擠入新消費風口，而資本市場也看到了它的成長前景。
阿寬食品曾在一年時間內完成三輪融資，相繼吸引了高瓴懌恒、壹叁資本、茅臺建信等機構的青睞。阿寬食品的估值也水漲船高，從5億躍升至39億元。
招股書顯示，2019年至2022年上半年（報告期內），阿寬食品實現營業收入分別為6.31億元、11.10億元、12.14億元、6.41億元，凈利潤分別是2364.85萬元、7607.83萬元、5584.19萬元、3758.1萬元。營收增速下滑，2021年凈利潤出現負增長。
在渠道方面，阿寬食品從2019年開始，公司線上渠道的收入就超過了線下渠道，且呈上升趨勢。
招股書顯示，2021年，白家阿寬的銷售費用為1.64億元，同比增長約14%，其中推廣服務費9683萬元，占銷售費用的59%，線上花費占比較高。2020年和2021年上半年，其線上渠道的營收占比分別為61.34%、63.58%。為了保持增長，阿寬食品加大線上的投入：2021年度，其電商服務費的占比達到24.91%，換言之，100元的產品中近25元是廣告費。
在食品安全方面，《天下網商》在黑貓投訴平臺上搜索“阿寬”，有超過300個投訴，涉及“吃出異物”等。去年，曾有消費者表示在“紅油面皮”中發現疑似老鼠肉的不明黑色物體，進而引發全網熱議。
接下來，成為網紅的阿寬食品還將面對“如何打造護城河”等挑戰。在方面速食這一“卷”到飛起的賽道上，要保持持續增長，產品創新和品質穩定是永恒的命題。
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