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這幾天，麻六記直播熱度已經(jīng)逐步消退。

據(jù)蟬媽媽顯示，今年11月張?zhí)m直播間觀看人次超過(guò)3600萬(wàn)，直播間銷(xiāo)量達(dá)到50萬(wàn)至75萬(wàn)；而12月初這幾天，張?zhí)m直播間目前觀看人次最高為1480萬(wàn)，銷(xiāo)量為10萬(wàn)至25萬(wàn)。

麻六記直播間也同樣如此，11月直播間觀看人次峰值超過(guò)450萬(wàn)，銷(xiāo)量10萬(wàn)至25萬(wàn)；到了12月，目前觀看人次最高為144萬(wàn)，銷(xiāo)量為5萬(wàn)至7.5萬(wàn)。

這一陣麻六記旗下一款酸辣粉方便食品銷(xiāo)量很高，目前麻六記官方旗艦店已下架該產(chǎn)品，客服表示暫時(shí)缺貨。

汪小菲和張?zhí)m不止一次的在直播間推薦麻六記的酸辣粉，但這款酸辣粉并非麻六記直接制造生產(chǎn)，是由四川一家名為“阿寬食品”的代工廠生產(chǎn)。

對(duì)此，11月30日張?zhí)m曾回應(yīng)稱(chēng)，因?yàn)榻ㄔ旃S成本非常高，所以“大公司都是租流水線”。雖然麻六記酸辣粉是租的流水線，但是“材料、配方以及流水線上的工人都是麻六記自己的人”。

給麻六記代工生產(chǎn)酸辣粉的阿寬食品，其實(shí)也是很多網(wǎng)紅品牌代工廠，目前正在沖刺上市，因此，可以通過(guò)其招股書(shū)了解一下這家代工廠運(yùn)營(yíng)情況。

阿寬食品：主營(yíng)方便食品，獲高瓴、茅臺(tái)等資本關(guān)注

阿寬食品全稱(chēng)“四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司”，公司成立于2016年，法定代表人陳朝暉，注冊(cè)資本9582.2萬(wàn)元。

阿寬食品主營(yíng)方便食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，主要產(chǎn)品類(lèi)型包括方便面、方便粉絲、方便米線以及自熱食品等。

根據(jù)阿寬食品官網(wǎng)信息，公司旗下目前有“阿寬”和“白家陳記”兩個(gè)子品牌，其中阿寬主營(yíng)方便面、煮面、方便粉絲、方便米線和自熱食品五大產(chǎn)品；而白家陳記則主營(yíng)方便粉絲。

阿寬食品吸引了很多頂級(jí)資本注意，2020年，阿寬食品完成了4輪融資，投資成員包括高瓴資本、茅臺(tái)建信基金、同創(chuàng)偉業(yè)、前海母基金、彬復(fù)資本等投行。

據(jù)招股書(shū)披露的2019年至2021年3年運(yùn)營(yíng)業(yè)績(jī)顯示，2021年阿寬食品營(yíng)收12.1億元，2020年?duì)I收11.1億元，2019年?duì)I收6.3億元。

2021年，阿寬食品凈利潤(rùn)5584萬(wàn)元；2020年凈利潤(rùn)7608萬(wàn)元；而2019年公司凈利潤(rùn)2364萬(wàn)元。

截至2021年12月31日，阿寬食品在職員工總數(shù)為1805人。招股書(shū)披露，公司為全體員工依法繳納五險(xiǎn)一金。其中，2019年至2021年三年社會(huì)保險(xiǎn)（五險(xiǎn)）繳納覆蓋率分別為92.92%、95.5%和95.84%；公積金繳納覆蓋率分別為7.08%、95.57%和96.12%。

阿寬食品銷(xiāo)售模式分為經(jīng)銷(xiāo)模式和直銷(xiāo)模式，其中經(jīng)銷(xiāo)模式是指公司借助其國(guó)內(nèi)外線上線下經(jīng)銷(xiāo)商渠道，將產(chǎn)品銷(xiāo)售給下游銷(xiāo)售終端， 最終由下游銷(xiāo)售終端再銷(xiāo)售給消費(fèi)者；

而直銷(xiāo)模式又分為電商自營(yíng)、定制銷(xiāo)售和直供銷(xiāo)售。電商自營(yíng)即公司在天貓、京東、拼多多等電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)直營(yíng)店鋪，并將產(chǎn)品直接銷(xiāo)售給消費(fèi)者；定制銷(xiāo)售則是指公司為不同客戶(hù)提供的貼牌和代工服務(wù)；而直供銷(xiāo)售則是公司將產(chǎn)品直供給傳統(tǒng)線下商超連鎖以及線上電商平臺(tái)銷(xiāo)售產(chǎn)品。

2021年，報(bào)告期期末經(jīng)銷(xiāo)商家數(shù)1086家，期中相比2020年增加573家，減少490家。

不過(guò)，阿寬食品并未披露其為麻六記代工生產(chǎn)酸辣粉的具體業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)。

2021年，阿寬食品主要為三只松鼠、李子柒以及百草味等代工生產(chǎn)食品。

根據(jù)招股書(shū)顯示，2021年公司直銷(xiāo)模式下前五大客戶(hù)分別為三只松鼠（無(wú)為）有限責(zé)任公司，銷(xiāo)售金額為5047.42萬(wàn)元，占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入4.3%；杭州微念品牌管理有限公司，銷(xiāo)售金額4359.8萬(wàn)元，占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3.71%；北京京東世紀(jì)信息技術(shù)有限公司，銷(xiāo)售金額2719.66萬(wàn)元，占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2.32%；浙江天貓網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，銷(xiāo)售金額2326.51萬(wàn)元，占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1.98%；還有杭州郝姆斯食品有限公司，銷(xiāo)售金額1505.55萬(wàn)元，占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1.28%。

此外，招股書(shū)還披露了2021年直銷(xiāo)模式收入為5.2億元，占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入43.92%；其中，定制銷(xiāo)售收入1.4億元，占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入12.08%。

代工貼牌生產(chǎn)并非阿寬食品的主要收入來(lái)源，其占比收入不足2成。同時(shí)，對(duì)于麻六記未出現(xiàn)在招股書(shū)中的原因，阿寬食品董秘張琨回應(yīng)稱(chēng)，麻六記還不是公司代工貼牌的前十大客戶(hù)，并未達(dá)到披露標(biāo)準(zhǔn)。另外，在招股書(shū)中，阿寬食品并未提及存在將流水線租給客戶(hù)的業(yè)務(wù)模式。

食品加工廠正在走向臺(tái)前

近幾年來(lái)，越來(lái)越多的食品加工廠企業(yè)開(kāi)始選擇登陸資本市場(chǎng)。

比如2019年，小豬佩奇、貓和老鼠類(lèi)卡通IP零食的代工廠廣東展翠食品股份有限公司開(kāi)始IPO。招股書(shū)顯示，2016年至2018年，公司營(yíng)業(yè)收入分別為4.08億元、4.31億元和5.40億元；凈利潤(rùn)分別為4815.19萬(wàn)元、5211.91萬(wàn)元和9003.78萬(wàn)元。

展翠食品主要采用代工貼牌經(jīng)營(yíng)模式，代加工品牌包括Hello Kitty、小豬佩奇、小黃人、冰雪奇緣、米奇、正義聯(lián)盟、貓和老鼠等。

目前，展翠食品已完成上市輔導(dǎo)，正在IPO路上沖刺。

還有被稱(chēng)作“每日?qǐng)?jiān)果鼻祖”的青島沃隆食品股份有限公司也于今年完成IPO輔導(dǎo)，擬登陸上交所主板。招股書(shū)顯示，2019年至2021年，沃隆的營(yíng)業(yè)收入分別為11.65億、8.89億和11.08億元；2019年至2021年，沃隆凈利潤(rùn)分別為1.31億、0.89億和1.20億元。

除了展翠、沃隆外，以“夫妻肺片”出名的紫燕食品也于9月26日正式上市，成為“佐餐鹵味第一股”。

代工貼牌生產(chǎn)是一種很成熟的工業(yè)模式，但是隨著競(jìng)爭(zhēng)激烈，食品加工廠已經(jīng)不滿足于單純貼牌代工。而且如今互聯(lián)網(wǎng)電商發(fā)展迅速，也使得代工廠鋪設(shè)銷(xiāo)售渠道的門(mén)檻降低了不少。

其實(shí)，從阿寬食品的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)可以明顯看出，公司來(lái)自貼牌代工收入非常少，要想進(jìn)一步增加營(yíng)收，走到臺(tái)前是必須的。

另外，對(duì)于選擇代工模式生產(chǎn)的食品品牌來(lái)說(shuō)，成本控制上不如工廠直銷(xiāo)。比如以代工貼牌為主的三只松鼠，其財(cái)報(bào)顯示2021年毛利率為29.38%，而以自建工廠直銷(xiāo)為主的沃隆食品2021年毛利率達(dá)到38.01%。沃隆在招股書(shū)中表示，毛利率優(yōu)勢(shì)主要來(lái)自原材料采購(gòu)價(jià)格下降。

這說(shuō)明選擇代工廠貼牌生產(chǎn)，在成本控制上弱于廠家直營(yíng)；同時(shí)，對(duì)于消費(fèi)者端來(lái)說(shuō)，能以更實(shí)惠的價(jià)格通過(guò)食品加工廠直接購(gòu)買(mǎi)到同樣的食品。因此，相信越來(lái)越多食品加工廠會(huì)更加主動(dòng)的搶占市場(chǎng)。

不過(guò)，無(wú)論是廠家直銷(xiāo)還是貼牌代工，食品生產(chǎn)制造都涉及食安問(wèn)題。像這次因麻六記走進(jìn)大眾視野的阿寬食品，曾于今年6月28日被成都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《2022年二季度重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者消費(fèi)投訴信息公示》點(diǎn)名。

《公示》指出，阿寬食品投訴較為集中，投訴量達(dá)到165條，主要問(wèn)題為“所售部分方便食品存在黑點(diǎn)黑斑、異物”等。

另外，今年2月，還有網(wǎng)友曝光稱(chēng)在阿寬紅油面皮塑封膜內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似老鼠肉。不過(guò)阿寬食品方面回應(yīng)稱(chēng)因消費(fèi)者未保留產(chǎn)品外包裝、生產(chǎn)批次等信息，無(wú)法確定涉事面餅為公司產(chǎn)品。不過(guò)，阿寬已要求對(duì)方將問(wèn)題產(chǎn)品保存好，并派專(zhuān)員將面餅送檢。如果鑒定屬實(shí)，阿寬將對(duì)消費(fèi)者做出賠償。

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