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扎推上市背后,新茶飲的命運齒輪早已分叉

頭部奶茶品牌降價,放開加盟的策略,讓腰部品牌壓力倍增,解決這個問題就一招——通過規(guī)?;於ā鞍灾鳌钡匚唬⑶翼樌鲜?。

十里靈獸2023年8月8日
‍‍‍就在奈雪的茶眼皮子底下,還有至少7家不甘心的新茶飲企業(yè)在扎堆IPO。
自今年開始,新茶飲市場的競爭顯得尤為激烈。7月下旬,有消息稱蜜雪冰城正在考慮在海外上市;上周,還傳出喜茶計劃于明年赴港上市,估值目標(biāo)高達1500億港幣。同時,相繼有消息傳出,包括滬上阿姨、茶百道、古茗、霸王茶姬和新時沏在內(nèi)的幾家新茶飲品牌正積極籌備在香港或美國上市。
如此大規(guī)模的新茶飲品牌上市實在是不同尋常。
在資本市場,僅有奈雪的茶于2021年6月成功登陸港股,此后,業(yè)內(nèi)關(guān)于新茶飲全球第二股的猜想就沒有停止過,品牌們快速擴張也證明了上市的決心。
一位專注新消費的投資人告訴《靈獸》,目前腰部茶飲品牌競爭激烈,從價格到開店規(guī)模都極其相似,但霸主地位尚未奠定。
從另一個角度看,或許在新茶飲這條細分賽道里,IPO也是大家最后的機會。
只是,看似大家都搭上了同一趟車,但命運的齒輪早已分叉。

扎堆兒IPO的動因

“2020年時,門店最高峰一天能賣到4萬,現(xiàn)在2萬都非常困難。”北京地區(qū)頭部茶飲品牌的店主琳琳向《靈獸》表示,盡管今年的七八月銷量相對三四月有所增長,但與去年同期相比仍然下滑了三分之一。
琳琳的境遇只是數(shù)十萬家奶茶店的縮影。
上市品牌奈雪的茶在2022年年度業(yè)績顯示,盡管營收為42.92億元,但與去年相比僅下滑0.1%。更令人關(guān)注的是,其經(jīng)調(diào)整的凈虧損達到了4.61億元,是前一年的三倍多。雖然已上市一年半,但奈雪的財務(wù)狀況似乎并未有大的改善。
基于經(jīng)營壓力,奈雪和頭部茶飲品牌無奈開始轉(zhuǎn)變策略,試圖尋找新的增長點。
因此,在去年新茶飲市場的競爭進入到一個前所未有的白熱化階段。喜茶和奈雪為首的茶飲品牌,開始頻繁調(diào)整價格,降幅在某些產(chǎn)品上甚至達到10元,并陸續(xù)推出9—19元的“輕松”系列,與30元以上的高價產(chǎn)品區(qū)間正式告別。
眾所周知,在茶飲市場產(chǎn)品按照價格分為三個檔次,定價在25元以上的為高端品牌、15元到25元區(qū)間的為中端,再便宜的則是低端。而近期集中IPO的腰部茶飲們,正是生存于喜茶和蜜雪冰城之間,中間檔位的角色,也是頭部茶飲品牌的降價策略,直接打擊的對象。
上述投資人告訴《靈獸》,頭部茶飲的降價看似是為了擴大消費者群體,實際上,他們是在和中低端品牌競爭,目的是爭奪茶飲市場份額。
這種策略可以被理解為“降維打擊”,消費者在選擇同一價格區(qū)間的產(chǎn)品時,往往傾向于選擇品質(zhì)更好、成本更高的。降價后的頭部茶飲品牌如喜茶和奈雪,幾乎涵蓋從低端到高端的所有價格區(qū)間。
然而,降價只是頭部茶飲搶奪腰部市場的第一槍,第二槍沖向的就是門店規(guī)模。
7月20日,奈雪的茶正式推出“合伙人計劃”,放開加盟,這一消息讓奈雪股價大漲10%;此前喜茶在2022年末開通加盟渠道;今年4月,樂樂茶也緊隨其后,宣稱直營門店盈利模型已經(jīng)打磨成熟,放開加盟業(yè)務(wù)。
放寬加盟政策的背后,意味著行業(yè)進入持續(xù)不斷的價格戰(zhàn)、加盟戰(zhàn)之中。
對加盟商而言,經(jīng)濟下行的影響還在繼續(xù),之前令人心動的成熟品牌如今似乎不再那么吸引人,因為它們正面臨激烈的內(nèi)部競爭。相較之下,新茶飲品牌由于其低風(fēng)險和低試錯成本,變得更加具有吸引力。
從喜茶最近的數(shù)據(jù)中不難看出,加盟商對其持續(xù)的關(guān)注。喜茶的門店數(shù)量已超過2000家,覆蓋了超過240個城市,且合作伙伴的門店數(shù)量也已經(jīng)超過了1000家。與此同時,蜜雪冰城在市場上也持續(xù)擴張,門店數(shù)目已超過了2萬家。
在這種背景下,腰部茶飲品牌在主流市場上受到了壓迫。畢竟,腰部茶飲們正是靠加盟進行擴張,跑馬圈地后迅速占領(lǐng)市場。所以,即便是新茶飲資本市場上已經(jīng)布滿荊棘,依然硬著頭皮也要上。
不上市站穩(wěn)腳跟,就只能等死??v觀整個茶飲行業(yè),喜茶并購?fù)鯔幒鸵拜蜕?,去年奈雪也將樂樂茶收于麾下,書亦燒仙草并購DOC咖啡。在奶茶品牌的數(shù)量越來越少的局勢下,搞不好就“查無此人”了。
而“茍延殘喘”的新茶飲不愿只能活在回憶里,只好含淚上市。

資本的選擇

“招商們都卷起來了。”琳琳向《靈獸》透露,為了吸引更多的加盟商,現(xiàn)在有些品牌推出要“地推式”招商。
以往,茶飲品牌的招商主要靠電話或網(wǎng)絡(luò)銷售,潛在的加盟者會通過官方網(wǎng)站登記加盟意向,或品牌方在獲取潛在加盟商的聯(lián)系信息后,主動進行電話溝通,進而了解他們的需求,并達成交易。
然而,現(xiàn)今面對門店擴張的迫切需求,一些品牌已經(jīng)開始深入到街區(qū)一線。招商人員會尋找適合開設(shè)奶茶店的地點,包括一些運營不佳的小吃店、便利店或服裝店等。通過地推團隊的推廣和說服,鼓勵商家轉(zhuǎn)型,放棄原有業(yè)態(tài),轉(zhuǎn)而開設(shè)奶茶店。
而這一招商策略的轉(zhuǎn)變,其實正是市場競爭加劇的寫照。
頭部奶茶品牌降價,放開加盟的策略,讓腰部品牌壓力倍增,解決這個問題就一招——通過規(guī)?;於?ldquo;霸主”地位,并且順利上市。
這個道理茶飲品牌們自然也懂。
今年以來,無論是古茗還是滬上阿姨,都已經(jīng)提出了目標(biāo),計劃新增3000家門店,朝著萬店目標(biāo)穩(wěn)步前進;而茶百道雖未公開提及其萬店規(guī)劃,但作為今年唯一在一級市場獲得融資的頭部品牌,為了實現(xiàn)其業(yè)績承諾,茶百道也勢必要加快其開店速度。
然而,對于茶飲品牌而言,走向萬店并不是輕而易舉的事情,背后所面臨的主要挑戰(zhàn)集中在兩大核心領(lǐng)域:倉儲配送和供應(yīng)鏈升級。這不僅意味著要提高配送效率,也涉及到降低原材料和配送成本。實現(xiàn)這兩大領(lǐng)域的進步,無疑需要大量資金的注入。
具體需要多大的資金?從蜜雪冰城的招股書可以窺探一二。
據(jù)統(tǒng)計,從2019年到2022年第一季度,蜜雪冰城的倉儲及租賃費用逐年增長,2021年增幅較大是因為蜜雪冰城逐步在各主要省份設(shè)立倉儲物流基地,僅2021年就新設(shè)了12個外租倉儲物流基地。
蜜雪冰城在其IPO計劃中明確提到,預(yù)期募集資金達64.96億元,而其中將有一大部分投入到三個倉儲物流配套項目中,進一步加強蜜雪冰城的多級倉配體系。
這些數(shù)據(jù)意味著,對于想要達到萬店規(guī)模的腰部茶飲品牌,需要為此投入巨大的資金。
再觀察此次沖擊上市的六大新茶飲品牌,三家的最新融資記錄均停留在2021年,古茗上次融資則是在2020年,新時沏沒有融資記錄。而茶百道則是例外,在今年6月成功獲得蘭馨亞洲、中金資本等知名機構(gòu)領(lǐng)投和跟投的10億人民幣融資,估值達到了約180億元。
圖片

而對于此次的集中上市,市場上也有另一種聲音,“現(xiàn)金流吃緊想要籌錢”。

但上述投資人則表示,“這種說法并不完全成立。許多成功地依賴加盟商拓展到萬家門店的茶飲品牌已經(jīng)形成了成熟的單店模型,并擁有強大的自主造血能力,借助其品牌影響力和廣大的加盟支持,擴大規(guī)模并不困難,其營收和利潤也相當(dāng)可觀。”
只是,從市場的角度來看,多家茶飲品牌的創(chuàng)立時間均落在2008年到2018年這一時段,但它們的高速增長主要集中在2020年前后。正是在此期間,這些品牌紛紛跑馬圈地。對比以往,彼時新茶飲品牌還是“各自為王”的時候,競爭尚未如此激烈。
而現(xiàn)在,品牌們已經(jīng)進入了激烈的“近戰(zhàn)”階段,這也催生了當(dāng)前的“上市潮”。但沖刺IPO,無疑也為這些品牌提供獲取更多資金的機會,從而進一步鞏固其市場地位,加速發(fā)展,走得更遠。

未來的想象

當(dāng)然,上市之路未必平坦。
去年9月因一份招股書“轟動”行業(yè)的蜜雪冰城,其上市計劃一再被擱置,目前被曝稱還沒有決定上市地點。同時,“新茶飲第一股”奈雪的茶在香港上市后,其股價驟然下跌。對于茶飲等消費企業(yè)來說,A股上市極為艱險,而港股身后早已排滿長長的隊伍,一眾新茶飲品牌能否順利上市、上市后表現(xiàn)如何,依然充滿未知。
然而,從整個市場來看,奶茶市場并沒有那么樂觀。
首先,消費者對于茶飲的熱情逐漸減弱。之前,新式茶飲正是靠著鮮果茶加芝士奶蓋、奶茶與軟歐包的搭配,成為年輕人的寵兒。甚至奈雪的茶創(chuàng)始人彭心觀察到“有很多年輕人喝奶蓋茶其實就是吃奶蓋,吃完奶蓋,茶就扔了”,在2015年其專門成立了一個子品牌“臺蓋”。
但現(xiàn)在,消費者的喜好似乎發(fā)生了根本性的改變。尤其是疫情之后,消費者更加注重健康,避免攝入高油高糖食品。
據(jù)美團餐飲的數(shù)據(jù)報告指出:“太甜”、“不健康”已經(jīng)成為茶飲市場的高頻負面評價。
這樣的趨勢下,還在靠“生活太難了,喝杯奶茶增點兒甜”的說辭,想讓消費者欲拒還迎的奶茶品牌,顯然已被看透,社交媒體平臺對這些頭部奶茶有一個評價:曾經(jīng)的你,我高攀不起;現(xiàn)在的你,我愛搭不理。正在從側(cè)面詮釋消費者對新茶飲的“拋棄”。
消費者失去興趣,加盟商自然是最直接的受害者。
一位二線城市的加盟商吐槽:加盟奶茶店,除了加盟商好像都在賺錢,供應(yīng)鏈賺了、賣茶葉的賺了,賣咖啡豆、賣設(shè)備,甚至連回收設(shè)備的都賺了,品牌方的區(qū)域代理也在賺錢,就連外賣平臺也在賺錢。
加盟商難以盈利的原因不僅僅是消費者的疏遠,更大的壓力來自行業(yè)內(nèi)部的激烈競爭。
“很多門店延長營業(yè)時間,為了多賺營業(yè)額,夜里兩三點都還在開,甚至高薪雇傭夜班的員工,有的品牌門店已經(jīng)24小時營業(yè)了,真的很拼體力。”琳琳向《靈獸》表示,有些門店的競爭對手不是同行品牌,甚至是自己品牌的不同門店。
再加上頭部品牌下沉,對腰部有巨大的沖擊。一邊是消費者“拋棄”,一邊是加盟商不賺錢,行業(yè)競爭壓力已經(jīng)入骨。

由此可見,滬上阿姨、古茗、茶百道這幾家中腰部茶飲品牌,沖刺IPO已是迫不得已。不難想象,接下來,這些腰部品牌會利用IPO融來的資金繼續(xù)大力開店擴張,未來茶飲頭部品牌的競爭壓力只會有增無減。

 

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