「不吃太飽」成為了很多中產白領的日常：午間的輕食咖啡、沙拉能量碗，定位上海陸家嘴或是香港中環，小紅書中產精英曬出的午餐，看上去總是又貴量又少。
Wagas、gaga、各種輕食品牌的生存之道便是聚焦中產人群。以至于被戲稱為不坑窮人，只收割中產。它們一份近百元由「混合生菜、小扁豆、圣女果、四季豆」組合的輕食沙拉，搭配美式咖啡，一度成為中產白領的提神健康餐。
在中產白領的食譜中，適當饑餓是更高級的養生，也是追求精神飽足感的過程。
一方面，已經有研究表明，適當的饑餓感更加健康，長期維持7分飽狀態，血糖血脂血壓、甚至情緒和激素水平都會更加穩定。且高碳、吃得太飽的飲食，也會影響工作時的精神集中。
但回歸到現實，更多年輕白領追求饑餓感的同時，用一天3杯冰美式達到食欲控制、只吃貴價沙拉滿足必須營養物質。其實并不健康，卻符合中產階層對精英人設的刻畫，堅持健身、維持體重、以及保持饑餓感。
中產如何飲食，其實反映了他們對獲得更高社會地位的渴望。社會學理論家gabriel trade認為，“下等階級會試圖模仿上等階級的文化。因此，炫耀性消費誕生了。”
這可以體現在很多方面，「保持饑餓感」、「不吃碳水」、「追求昂貴但稀少的外國料理」、「購買昂貴但自己收入可以承擔的有機食品」。
更多年輕中產收入可觀，卻缺少一個真正營養的飲食常識。「保持饑餓感」應該是每餐少吃一點，而不是「徹底不吃」或是「饑一頓飽一頓」，用暴食和斷食來平衡日常。
保持饑餓的中產精英
「只吃七分飽」的生活狀態，在人人都能吃飽的現代社會，重新開始流行。「輕斷食」、「低碳飲食」不再是為了控制體重，健康是很多中產保持饑餓感的理由。
世界首富埃隆馬斯克的母親梅耶馬斯克在70歲仍然看上去活力滿滿，因為她的三餐主要由全麥谷物面包、蔬菜水果和白肉組成。每餐攝入7分飽，則能夠讓她時刻地保持精神上的飽滿。
梅耶馬斯克
而活到96歲的英女王，保持一日六餐的飲食方法數十年，但每餐定量，比一日三餐的飲食方法能夠減少約25%的每日食物總攝入量。
適當的饑餓感更加健康，在一項 對218 名參與者進行了為期 2 年的熱量飲食限制研究中，必須保持每天只吃所需 75% 的能量的食物，維持七八分飽的狀態。
2年后他們不僅體重下降，而且血糖血脂血壓都得到了改善，甚至情緒和激素水平都更加穩定了。
餐食價格也在遵循這一規律，昂貴的日料、法餐、中式私房菜，往往會選用最新鮮的食材，但是量少且價高。而社會發展下出現的工業化食品：辣條、螺螄粉、精肉烤腸，都在努力追求更足的量，以及更平易近人的價格。
加工食品 vs 天然食品
而延伸到中產白領的日常，近百元的wagas或許只能獲得2個小時的飽足感，周末的自制料理也會刻意地控油控鹽控制碳水攝入，不讓自己吃撐，顯得更健康，也更有「階級感」。
在外企工作的白領kiki告訴GymSquare，最近經常自制「白人飯」。不需要大量時間和精力來烹飪，符合自己的996的工作狀態，而且這樣的飲食方式有助于她更加專注于工作，下午也不困了。
白人飯走紅
kiki自制白人飯的過程簡單，食材購買卻并不簡陋。50塊以上每斤的蔬菜，能夠確保新鮮和足夠豐富的營養素，而她常去的超市售賣的肉類，甚至有上千元每斤的海鮮，幾百塊每斤的肉類也在常態。
這也是社會學調查中，體現出中產和普通收入差距的一項消費行為。根據2023年的一項調查，61.5%的受訪者認為健康食品是一種奢侈品。而與低收入地區相比，高收入地區更容易買到新鮮農產品，因為出售有機食品的商店和超市數量更多。而更多的高收入人群表示愿意為此買單。
價高、量少，食物劃分階級的所謂「富人超市」
但另一方面，為了保持健康他們少吃，卻又會飲用過量的咖啡，甚至有時用美式代替早餐，用過度空腹達到「饑餓感」的狀態。
“我們公司很多同事都是這樣，早餐和午餐都不怎么吃，有時候晚上下班后會一起吃頓好的。彌補白天的饑餓狀態。”kiki分享道。
饑一頓飽一頓，用餓肚子追求健康的中產白領，真的健康嗎？
用餓肚子追求健康的中產 真的健康嗎？
“但是適當的饑餓感確實對我的工作效率有幫助。”在投行工作的Nico肯定了保持饑餓感的優點。
他的三餐份額通常定量且穩定，早餐是檸檬水和咖啡，運動后會喝一杯蛋白飲料；午餐堅果加一小塊無糖蛋糕，晚餐會吃足夠的優質蛋白，煎牛排、日料或是魚，搭配蔬菜，偶爾吃點糙米飯。“在工作時間我會盡量的避免吃的太飽，因為會讓我精神倦怠，無法集中工作。”
對于大多數的中產白領，他們一天的工作狀態都主要集中在久坐和腦力消耗，不同于體力活動工作者。這種生活方式的調整，需要緊跟著出現飲食習慣的結構性調整。
不同于高強度體力工作需要大量的能量攝入，缺少體力活動的腦力工作者，身體也需要攝入相對更少的能量。
2010年華盛頓大學的一項研究就已經發現，適度饑餓可以幫助人戰勝疲勞，保持大腦清醒。人在饑餓時，大腦會忽略睡眠需求；而在肚子很飽時，睡意則更容易襲來。
因為進食后，血液會涌入消化系統，從而降低大腦工作效率，讓人容易疲憊、想要休息。而適度饑餓的好處還有很多。比如說饑餓可以有效地消除機體里的各種廢物和毒素，消除機體積累物等等。
但很顯然，當下的大部分「打工人」，他們收入相對較高，但還沒有明確，該如何正確地保持饑餓感。
早前GymSquare一篇中產與碳水攝入的文章中指出，更多人保持饑餓感的方法，是斷碳、或者斷食。這是一種相對極端的飲食方法，對于想要通過保持饑餓感來追求健康的原始理念來說，或許背道而馳。
在小紅書等網絡平臺已經有不少的案例出現，因為大量飲用冰美式成為了很多中產白領的日常，一方面咖啡中還含有膳食纖維，適量飲用咖啡可產生飽腹感，從而減少其他熱量食物的攝入。因此這也是很多腦力工作者用以提升注意力的主要手段。
但另一方面，過量飲用咖啡會引起腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等不良癥狀。特別是網上已經出現案例，高頻率的冰美式還可能會影響女性的生理期問題。
而早餐不吃，午餐沙拉，但結束一天工作后，晚餐加夜宵的暴食，或是在周末犒勞自己，饑一頓飽一頓的飲食狀態，也是很多白領人群的加班日常。
如果每天按時進食，身體激活腸道免疫系統的動作就會規律；但饑一頓飽一頓，腸道免疫系統會紊亂，該活躍時不活躍，該休息時過度緊張，從而可能造成腸道慢性炎癥，人體的消化吸收功能跟著受影響。
自詡中產，追求健康的白領，正在陷入一場以「饑餓」為名的健康陷阱。
保持饑餓感 應該選對方法
「適當的饑餓感」一定是有好處的，7分飽是中國傳統的養生觀念及方式之一，是指每餐進食只吃七分飽，自我感覺饑飽適中即可。
在社會學研究中，中產階級沒有一個明確的定位。它可以是一種社會經濟地位，也可能只是一種自我認知的心理狀態。同樣，中產階級的飲食也受到同樣的模糊性影響。
可以說，中產階級飲食的定義特征不如高階級和低階級群體那么明顯。在美國，中產階級是美式快餐的最大消費者。但他們卻在追求與上層階級相似的營養質量。
或者說，中產如何飲食，其實反映了他們對獲得更高社會地位的渴望。社會學理論家gabriel trade認為，“下等階級會試圖模仿上等階級的文化。因此，炫耀性消費誕生了。”
這可以體現在很多方面，「保持饑餓感」「不吃碳水」「追求昂貴但稀少的外國料理」「購買昂貴但自己收入可以承擔的有機食品」。
但上述行為不等于保持健康生活方式，上百元幾兩的貴價有機食品，也需要在正確的時間吃，進行合理的搭配，才能夠真正展現其營養價值。
更多年輕中產收入可觀，卻缺少一個真正營養的飲食常識。「保持饑餓感」應該是每餐少吃一點，而不是饑一頓飽一頓，用暴食和斷食來平衡日常。
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