av在线影视_亚洲欧美日韩综合_人妻夜夜爽天天爽_亚洲精品第一国产综合精品_在线看国产视频_成人黄色激情网_在线观看欧美_国产欧美日韩网站_亚洲瘦老头同性70tv

曾經(jīng)，提到三全，人們想到的就是速凍面米制品龍頭企業(yè)；提到安井，就是速凍火鍋料調(diào)理制品的老大。其實(shí)近年來(lái)，三全正不斷加碼火鍋料產(chǎn)品，安井也在發(fā)力速凍面米制品。

就連惠發(fā)食品、升隆食品、佳士博食品、五豐冷食等，也在原有傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品之外，開(kāi)拓著新領(lǐng)域。

速凍面米制品與速凍火鍋丸類(lèi)的界限變得日益模糊，行業(yè)融合趨勢(shì)愈加突出。

現(xiàn)象：跳出“舒適區(qū)”，三全、安井等紛紛跨界融合

前段時(shí)間，三全食品官微發(fā)文稱(chēng)，公司推出高端火鍋料，開(kāi)始在全國(guó)范圍內(nèi)招商，再次吹響了進(jìn)軍火鍋料的號(hào)角。

在大多數(shù)人的印象中，三全一直是速凍面米制品生產(chǎn)企業(yè)。事實(shí)上，早在2010年，它就成立了火鍋事業(yè)部，開(kāi)始探索火鍋料領(lǐng)域。 

“福滿記”“三全丸家”等都是三全的火鍋料品牌。由于其優(yōu)勢(shì)渠道長(zhǎng)期以來(lái)在商超，而火鍋料品類(lèi)的主要渠道是流通和餐飲，所以三全火鍋料的量始終不是很大。

近年來(lái)，隨著三全對(duì)餐飲渠道越來(lái)越重視，尤其是火鍋料業(yè)務(wù)歸到三全快廚管理后，更加適銷(xiāo)對(duì)路。 

2017年，三全還推出12種克重更小的火鍋丸子，提出“一口一個(gè)更過(guò)癮”的口號(hào)，迎合了吃起來(lái)更方便的消費(fèi)習(xí)慣。 

據(jù)業(yè)內(nèi)人士可靠消息，去年三全火鍋料業(yè)務(wù)對(duì)總銷(xiāo)售額的貢獻(xiàn)超過(guò)4億元，應(yīng)該說(shuō)初嘗甜頭。并且通過(guò)此次啟動(dòng)的全國(guó)招商，不難看出三全加碼火鍋料業(yè)務(wù)的決心。 

與此同時(shí)，火鍋料龍頭安井食品也在加大速凍米面產(chǎn)品的開(kāi)拓力度。

去年四川工廠的投產(chǎn)儀式上，安井食品董事長(zhǎng)劉鳴鳴正式提出，要做“速凍火鍋料制品和發(fā)面類(lèi)制品的雙龍頭”，暴露了進(jìn)軍速凍面米制品行業(yè)的野心。安井食品“三劍合璧、餐飲發(fā)力”的經(jīng)營(yíng)策略中，“三劍”代表的就是，速凍魚(yú)糜制品和肉制品、速凍米面制品以及速凍菜肴制品。

2018年10月，安井食品選擇在河南湯陰建廠。根據(jù)規(guī)劃，今年11月安井食品河南工廠將投產(chǎn)。當(dāng)時(shí)有人預(yù)測(cè)，該工廠將主要生產(chǎn)速凍面米制品，屆時(shí)會(huì)和河南本土的三全、思念展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。 

和三全一樣，安井一直生產(chǎn)的有速凍面米制品，只是前些年將生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)重心放在了火鍋料領(lǐng)域。它在河南建廠和四川工廠上的宣言，被認(rèn)為是發(fā)力速凍面米制品的重要信號(hào)。 

同樣想跳出“舒適區(qū)”的，還有主打速凍火鍋料制品的惠發(fā)股份。惠發(fā)在2018年年報(bào)中表示，新的一年，將在速凍火鍋料制品之外，加大速凍面米制品的推廣力度，進(jìn)一步豐富公司品類(lèi)。

2018年年底，主打冷飲和速凍面米制品的五豐冷食，開(kāi)始涉足速凍火鍋丸類(lèi)，推出三款新品——蝦滑、蝦肉丸、蟹粉蟹籽風(fēng)味包，準(zhǔn)備打出一片新天地。

像安井這樣的企業(yè)，還有不少。

佳士博食品推出奶黃包、手抓餅、油條等面食新品，加大速凍面米制品的推廣力度；

海霸王正擴(kuò)充產(chǎn)能，汕頭工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品涵蓋水餃、湯圓等；

福建升隆食品等多家企業(yè)，推出紫薯糯米球、油條等。

不難看出，速凍食品行業(yè)中，大中型企業(yè)都正走出原有的“舒適區(qū)”，跨界其他品類(lèi)。受此影響，速凍面米和速凍火鍋料的界限越來(lái)越模糊，行業(yè)融合趨勢(shì)凸顯。

探因：餐飲渠道推動(dòng)+企業(yè)盈利點(diǎn)突破

在速凍食品行業(yè)服務(wù)多年，新鄉(xiāng)樂(lè)華食品營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)吳書(shū)江也注意到了這種情況。他分析，這應(yīng)該與速凍食品渠道的調(diào)整有關(guān)。

早些年，速凍食品主要的銷(xiāo)售渠道是商超，最近幾年越來(lái)越多企業(yè)將銷(xiāo)售重心轉(zhuǎn)向餐飲渠道。

在眾多餐飲業(yè)態(tài)中，火鍋體量最大。火鍋餐飲需求的產(chǎn)品具有多樣性，餐飲渠道經(jīng)銷(xiāo)商配置產(chǎn)品時(shí)，要根據(jù)餐飲終端的需求一站式配齊，這就引導(dǎo)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品逐漸豐富。所以，火鍋料與面米制品的界限逐漸模糊。

這點(diǎn)可以看看惠發(fā)食品的2018年年報(bào)。年報(bào)中說(shuō)，經(jīng)銷(xiāo)商在銷(xiāo)售速凍調(diào)理肉制品的同時(shí)，一般會(huì)同時(shí)經(jīng)銷(xiāo)速凍米面制品。為滿足客戶(hù)對(duì)產(chǎn)品品類(lèi)多樣性、完整性的需求，公司計(jì)劃未來(lái)加大速凍米面制品的研發(fā)力度，適時(shí)擴(kuò)大速凍米面制品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。

鄭州千味央廚食品股份有限公司營(yíng)銷(xiāo)副總鐘輝認(rèn)為，這跟渠道變化有重要關(guān)系。前些年的大單品時(shí)代，銷(xiāo)售渠道以超市端為主；近年來(lái)，行業(yè)進(jìn)入大場(chǎng)景時(shí)代，銷(xiāo)售渠道以餐飲端為主。餐飲端對(duì)產(chǎn)品的需求是多樣性的，終端飯店選品希望可以一站式配齊，生產(chǎn)企業(yè)為更好地滿足客戶(hù)需求，產(chǎn)品品類(lèi)不斷豐富，行業(yè)呈現(xiàn)出融合態(tài)勢(shì)。

不過(guò)，他認(rèn)為，不論是安井做面米制品，還是三全做火鍋丸子，還都是主打產(chǎn)品的補(bǔ)充品類(lèi)。

“對(duì)于餐飲渠道來(lái)說(shuō)，品牌需求不像商超那么明顯（商超指定品牌，餐廳指定品類(lèi)），更多地關(guān)注產(chǎn)品場(chǎng)景適應(yīng)性，這也是很多企業(yè)嘗試生產(chǎn)多品類(lèi)產(chǎn)品的原因。”鐘輝說(shuō)。

“速凍面米制品、速凍魚(yú)糜制品等，是從原料角度來(lái)分類(lèi)的，體現(xiàn)更多地是賣(mài)方市場(chǎng)思維，生產(chǎn)什么賣(mài)什么。現(xiàn)在是場(chǎng)景化消費(fèi)時(shí)代，市場(chǎng)需要什么，廠家就生產(chǎn)什么，這是市場(chǎng)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)的提升，是必然的發(fā)展趨勢(shì)。”作為一家專(zhuān)業(yè)服務(wù)速凍食品的技術(shù)型企業(yè)，鄭州容大食品有限公司副總經(jīng)理朵慶恩說(shuō)。

業(yè)內(nèi)人士王先生則認(rèn)為，這可能與行業(yè)增速放緩有關(guān)。

“當(dāng)前，整個(gè)速凍食品行業(yè)從快速發(fā)展期進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展期，增速趨緩。這種情況下，企業(yè)希望通過(guò)研發(fā)新品拉動(dòng)銷(xiāo)量。像三全和安井都是所在領(lǐng)域的老大，但想再有大的突破很難，自然開(kāi)始拓展新領(lǐng)域，尋求新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。”

前瞻：拼搶餐飲渠道，速凍企業(yè)“正面剛”？

鐘輝認(rèn)為，融合趨勢(shì)已成必然，會(huì)促使行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，進(jìn)一步提升品牌化程度。這兩年，隨著安井加大開(kāi)拓面米制品，三全加碼火鍋丸類(lèi)以及惠發(fā)、升隆發(fā)力面米制品，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)加劇。

這從油條品類(lèi)的發(fā)展可見(jiàn)一斑。

油條本屬米面產(chǎn)品，行業(yè)內(nèi)較早推出油條的也是面米類(lèi)企業(yè)。比如千味央廚，最早推出油條時(shí)針對(duì)的是早餐市場(chǎng)，后來(lái)通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新在火鍋店、麻辣燙店大放異彩。這讓火鍋料企業(yè)和面米企業(yè)之間的界限開(kāi)始逐漸模糊。

三全茴香小油條、千味央廚涮煮小油條、安井火鍋油條、升隆油條等，都是在這種情況下推出的。

據(jù)了解，各品牌在油條品類(lèi)上，競(jìng)爭(zhēng)尤其嚴(yán)重。以麻辣燙渠道的龍頭楊國(guó)福為例，據(jù)說(shuō)，一開(kāi)始楊國(guó)福是和某知名品牌洽談的合作，并且其他大品牌也有合作意向，但訂單最后卻被一個(gè)新入行的品牌拿走了。個(gè)中緣由，不得而知。

此外，隨著行業(yè)融合加劇，紅糖饅頭、白糖桂花糕、紫薯糯米球等新品涌現(xiàn)，品類(lèi)之間的競(jìng)爭(zhēng)也在加劇。

本文轉(zhuǎn)載自冷凍食品（ID：ldzk001），版權(quán)歸冷凍食品所有，未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載或翻譯。