越大眾越傳統的東西，只要加上咖啡，立馬變成流量王者。
圖片來源：pexels
時至今日，咖啡成了頂流一般的存在，誰玩誰火。
西湖荷花咖啡熱度未消，豆腐腦拿鐵、咸菜美式就輪番上場；最近一個瀑布冰美式的玩法，又引得全網效仿。
層出不窮的神操作，也不由得讓人反思，咖啡這么“叛逆”，到底是好事嗎？
今年春天 咖啡玩法的天花板被掀翻了
今年春天，咖啡的熱度，根本沒有空窗期。
愚人節這天，太二酸菜魚的咖啡公司也刷了屏，酸菜魚拿鐵、泡椒鳳爪瑪奇朵、真掛耳咖啡，從名字到創意，可太會了。
冰博克酸菜拿鐵
是的，咖啡，大概也沒想到，漂洋過海來到中國，會有這一天。
人們似乎找到了一套爆紅法則，越大眾越傳統的東西，只要加上咖啡，立馬變成流量王者。
咖啡奇葩組合背后，到底埋藏著怎樣的消費心理？
來！挑戰一杯“瀑布冰美式”
如果你看完抖音和小紅書的咖啡推薦，一定會和我產生類似的想法：沒有參加瀑布冰美式挑戰的春天，多少有些不完整。
就在昨天，看完一籮筐“瀑布美式不翻車攻略”，我也對它動手了。
沒想到，翻車從凍冰塊就開始了。在沒有磨具的情況下，想完美的凍出一個四面厚度相同，底部厚度略薄的完美冰塊，成功率連10%都不到。
后來，翻車發生在每一步。
比如，如何四平八穩地把冰塊放入水中，再精準不灑漏地在冰塊凹槽內注入熱濃縮液，再保證冰塊不會翻入杯底，同時保證濃縮液能準確地先把冰塊底部融化，最后才能收獲完美的“竄稀”特效。
最后，不得不借助鑷子注入咖啡液
一通操作下來，在接連的翻車中，激發了我強大的勝負欲，最終收獲了一杯咖啡口感/功能之外的快樂。
如果說曬車曬包是赤裸的社交貨幣，那曬咖啡則是一種高級有趣的人設養成。
而且，還有實打實的流量加持，誰能抵抗呀。“土星咖啡”甚至帶動了某寶上同款玻璃杯的熱銷。
瀑布美式、土星咖啡、棒打前任冰粉冷萃、泡椒鳳爪瑪奇朵……這些創意咖啡，一方面大肆刷屏，被年輕人玩的不亦樂乎時。
另一方面，有朋友覺得咖啡被玩壞了，甚至認為這是個笑話。“如果一個行業是通過笑話被外人認識的，你說到底是不是好事？”
我更想討論的是：這一波爭奇斗艷的咖啡創意，對行業是好事嗎？
咖啡的爆款 開始“從民間誕生”
問了一下身邊的咖啡館主，大家紛紛表示，玩玩就行了，沒有人在店里上架，可以說，瀑布冰美式、土星咖啡、蒜泥拿鐵，都是誕生于民間的爆款。
在小紅書上，“00后在宿舍開咖啡館，月入上千”、“寢室咖啡館VLOG”、“宿舍咖啡館男友特調”等，大學生們在宿舍里，開始了咖啡營業。
而一則報告顯示，近兩年，家庭咖啡設備的銷量一直在增長，消費者自己動手做咖啡的熱情越來越高。
相比于生椰拿鐵、Dirty等誕生于咖啡店的大爆款，最近一系列奇葩的咖啡爆款，則誕生在年輕人的客廳，大學生的宿舍、廣告人的腦洞里。
高手在民間，這才是咖啡該有的群眾基礎。
與此同時，咖啡與年輕人的心理距離也消失了。
走入日常是近5年，咖啡在中國最大的變化，有的品牌通過把店開在菜市場、早餐店、寫字樓，與消費者的肉身更近，有的品牌則是把價格打下來，在消費決策上，與顧客更近。
天津一家開在菜市場旁的咖啡館
在我看來，這一波奇葩咖啡潮，則是拉近了咖啡與大眾的心理距離。
咖啡不再是需要小心翼翼膜拜的東西，而是可以全民共創、大家一起玩的存在。
雖然有些產品有些“一言難盡”，但每一次創意的閃現，都讓更多人看見了咖啡，并且愿意線上分享，亦或是線下打卡，這些流量會實實在在惠及每一個從業者。
畢竟，曇花它也是花呀。
中國咖啡，要珍惜每一次的關注度，抓住每一個能增加生意的機會，聚沙成塔，才能普惠眾生。
從噱頭到儀式感 我還看到了咖啡的真正進步
這一波創意浪潮，有人笑，有人罵，看似不正經的創意背后，我也看到了行業的進步。
猶記得幾年前，女仆咖啡館、美腿咖啡館、浴室咖啡館大行其道。
以及各種貓咖狗咖，還有澀谷的山羊主題咖啡館，以及迷你豬咖啡館、兔子咖啡館等，妥妥湊齊了一個動物園。
更不必提各種貓屎、象屎咖啡的騷操作。
那時候，想讓消費者看看咖啡，可太難了，方法也不能細品。
這一波奇葩浪潮，至少，無論行業還是大眾，都開始關注咖啡本身了，而不是咖啡之外的場景、故事等。
不論是現開現做的椰子蛋咖啡、能把杯子一起吃掉的曲奇餅杯拿鐵，還是加胡椒或者蔥姜蒜的咖啡，都是通過產品形式創新，吸引獵奇的眼光。
椰子蛋咖啡
寧波Fluid Coffee還有一款辣醬咖啡，喝之前要很有儀式感地，用一只鮮紅的小辣椒，在杯沿上轉一圈，體會加冰的咖啡液和辛辣的“冰火碰撞”，和這次刷屏的瀑布美式、土星咖啡一樣，勝在產品儀式感。
無論因為花椒才愛上咖啡，還是因為儀式感才愿意買一杯，咖啡終于是靠“手里這一杯”吸引了關注，而不是其他，這本身就是行業的進步。
去年，原本以為油條阿芙佳朵、雞頭米美式、中式燉咖啡，已經很開腦洞了，但沒想到，今年春天，才是咖啡進入cosplay角逐的巔峰對決。
這波奇葩創意，或許只是咖啡大眾化的一個小開端，讓我們用開放包容的心態，期待更多人一起玩咖啡吧！
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